KBB #12- Cheese Souffles

Kbb ini yang paling parah, bikinya bener2 dihari terakhir (tgl 31 pagi)..hehehhee..emang kebiasaany bikin tantangan slalu mefet2.. Untungnya step2 pembuatanya lancar, cuma pas manggang atasnya retak2 (hehe..kepanasan kali yak)...Disini dibikin 2 macem, 1 ngikutin resep, satu lagi ditambah sosis.

Resepnya sbb :

Cheese Souffles

Sumber: The Perfect Cookbook by David Herbert. Penguin Books Australia Ltd 2003.

100g unsalted butter / mentega tawar

½ cup plain (all-purpose) flour / tepung terigu

300ml milk / susu

1 cup grated cheddar / cheddar parut

2 Tbs / sdM freshly grated parmesan / parmesan parut

½ tsp Dijon mustard / mustard Dijon

pinch / sejumput cayenne pepper

4 eggs / telur, separated / pisahkan

Preheat the oven to 190C (375F, Gas Mark 5). Grease and lightly flour six ½-cup-capacity souffle dishes. Panaskan oven suhu 190C (375F, Gas Mark 5). Minyaki/olesi mentega dan taburkan tepung loyang souffle dengan kapasitas ½ cup sebanyak 6 buah.

Melt butter in a small saucepan over low heat. Add the flour and cook, stirring constantly, for 1 minute. Gradually add the milk and whisk continuously over medium heat until the mixture is smooth, thickens and comes to the boil. Allow to cool for 5 minutes.Lelehkan mentega di panci kecil dengan api kecil. Tambahkan tepung lalu masak sambil diaduk-aduk selama 1 menit. Tambahkan susu sedikit demi sedikit dan whisk terus menerus dengan api sedang hingga adonan lembut, mengental dan mendidih. Biarkan dingin sejenak selama 5 menit.

Transfer the mixture to a bowl and stir in the cheddar, parmesan, mustard and cayenne pepper. Mix well. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk dan masukkan keju cheddar, parmesan, mustard dan cayenne pepper. Aduk rata.

Lightly beat the egg yolks and add these to the cheese mixture. Mix well. Kocok ringan kuning telur dan masukkan ke dalam adonan keju. Aduk rata.

With an electric mixer, whisk the egg whites in a clean bowl until firm peaks form. Fold a quarter of the whites through the cheese mixture to slacken it slightly, then gently fold through the remaining whites. Kocok putih telur menggunakan electric mixer hingga mencapai firm peak. Masukkan seperempat adonan putih telur ke dalam adonan keju untuk sedikit 'melemaskan' adonan, lalu masukkan sisanya perlahan.

Spoon the mixture into the prepared dishes and bake for 20-25 minutes, or until risen and golden. Don't be tempted to open the oven until the souffles have risen. Serve immediately. Sendokkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan lalu panggang selama 20-25 menit, atau hingga mengembang naik dan kecoklatan. Jangan tergoda untuk membuka oven sebelum souffles betul-betul sudah mengembang/naik. Hidangkan segera.

Berikut fotonya :

- Ini step2nya,,

- Ini pas masih ngembang (atasnya pecah2 banget)

 - Ini stlh mingpes

Krn ga punya ramekin yg lurus, akhirnya pake ramekin yg ada dirmh ajah plus alu foil. Ternyata hasilnya lumayan banyak, aku n khaira dah makan dirmh, jd dibawa kekantor ajah, spy temen2 bisa icip..

Asikkk..dapet logo luluss..makasih ya bu host (mba zita).

Alhamdullillah....

 Abis pemilu emang udah niat mo cuti,soale kasian liat khaira setiap aku brangkat kerja pengen ngikut terus, jd di akhir liburan sekolahnya mo libur bareng n bertepatan sm ultahku jg...Pas hari H cm bikin kue kecil,  lapsur* buat dirmh, trus baca doa ..Alhamdulillah masih di beri umur panjang, mudah2an sisa umurnya bisa di manfaatkan sebaik2nya..Aminnnn....
Ternyata cuti lima hari ga sia2 jg (ga cuma makan tidur..makan tdur doang..hehehe)..sodara yg lg ada acara dirumahnya..sunatan*, minta dibikinin puding, ga nanggung2 mintanya 30 loyang  ..wah permintaanya boleh juga nih, jarang2 dpt permintaan banyak  kyk gini, itung latian .....untuk rasa dan modelnya terserah ajah, wah klo kyk gini enak nih ..Aku ngasi saran 10 puding coklat n 20 puding biasa..2hr sblm hari H, minta dibuatin 5 loyang dulu buat arisan n pengajian ktnya. Trus 25 loyang buat hari H. Alhamdulillah bikin yg 5 loyang lancarrrr,.Rencana buat yg 25 loyang udah mateng di kpala tinggal eksekusinya ajah nih..hehehehe... hari H nya senen, mulai bikin minggu sore, krn bikin dgn rasa yg sama jd untuk 10 loyang langsung sekali bikin pake panci gedeeee...tp pas lagi ngaduk2 ager2 didapur, tau2 banyak sodara pada dateng secara yg punya acara itu msh sodara jg..whuaaaaa.. jd bingung ..walhasil tuh adonan sering ditinggal2 terus..untungnya ga ada masalah sm hasilnya.... Jam 10 rumah baru sepi..beres2 rumah trus lanjut bikin puding yg warna, kykny nunggu set nya lama nih pdhl udah jam 1/2 12, tinggal tidur dulu deh.., jam 3 bangun buat bikin puding putihnya... Untungnya ada adeku yg bantuin ..fiuhhhhh, klo engga, bisa2 ga tidur semaleman nih..hihihiii... Akhirnya jam 5 selese jg, tidur lagi ahhh bentar..xixixixixix......Pas bangun ternyata puding2nya  udah dibawa ke lokasi...hehehehee..
Ternyata bikin orderan dlm jumlah banyak itu ga gampang,  perhitungan mesti mateng, ga bisa kira2..wahh banyak banget ilmu didapet..heheheheee..Mudah2an klo ada oderan banyak bisa lebih baik ....

Foto ini diambil jam 5 pagi, jd gambarnya gelap...

Puding coklatnya ga sempet difoto....
Buat dikantor aku bikin tiramisu, kykny temen kantor udah pada bosen, soale ga ada ide mo bikin yg lainya, jd ya mentok deh....

Juni 09

Berikut orderan slama bulan juni (cuma ada 3 orderan hiihihihi..). tp smuanya msh didominasi sm brokus..heheheheee... tp ada jg sih ya lainnya.....









Mesenya 2 cake, brokus coklat keju sm cake coklat filling ganace .Aku ga puas bgt sm hiasan cake ini, kurang bagus blasssss... .








Kalo yg ini brokus coklat keju doang, soale mesenya mefet, pesen sore buat besok pagi, yaaaa..jd aku cm bisa bikinin brokus ajah (stok bahan dirmh yg ada cm doang..hehehhee).








Klo yg ini cake coklat,mesenya jg manis2, krn orangnya udah manis ..kekekkekk..fillingnya pake cream n blueberry, ceri ijo, sebenernya sih mintanya pake yg red tp ternyata stok dititan lg kosong..untungnya yg pesen mau.heheheh ...plus sm almond, ktnya biar ada kries2nya....oia ada accident kecil pas manggang almond... pas manggang disambi moles kuenya..liat jam, ahhh 5 mnt lagi angkat almond...eh inget2 udah 10 mnit..wakks buru2 lari liat almond...hiksssssss. angussssss.....terpaksa manggang lagi.. klo pas manggang ini bener2 ditungguin..smpe tiap menit ngliatin oven..kikikikikkk...
..Makasih yaaaa buat smua yg mesen, mudah2an puas sm pesenanya..mudah2an mesen lagi..hehehehehhe..;))...